Основа кварцевых часов - кварцевый генератор, основа которого - кварцевый резонатор. Этот резонатор имеет определенные характеристики, например достаточно типовые как по ссылке:
https://www.chipdip.ru/product0/9000417966
Точность с завода +-20ppm, это +- 50секунд в месяц. Далее есть зависимость от температуры, а так же старение - типовое - несколько ppm в год.