matvei2012
привык на жире с бульона обжаривать лук, морковь, свеклу, (возможно болгарский перец, и стручковый, острый), добавляю томат пасту либо норм кетчуп, (аджику, когда стручка не нашлось) когда свежих помидоров поблизости нет.
даже не обжариваю, тушу на слабом огне под крышкой
с мясом не заморачиваюсь, говядина, свинина (рёбра), от говядины пены больше, снимать дольше ложкой, не процеживаю.
