Добрый день, ODESSOS, добро пожаловать на форум!
Тон "голоса" зависит, похоже, от закалки самой стали, из которой он выполнен, а не от его формы. Все остальное - резонатор, его размер, форма прутка самого гонга - израют роль второстепенных факторов, ослабляющих самовозбуждение и резонанс.
Думаю, изготовить сейчас качественный гонг намного сложнее, чем купить на барахолке хороший старинный. Ищите от часов до 1900 года, там гонги чаще всего с более низким тоном.
Вот парочка с резонаторами на молотке:
http://molotok.ru/item1227459884_cha...zonatorom.html
http://molotok.ru/item1220834947_cha...zonatorom.html
С ув,
Олег.