Не являясь экспертом в области часов, понимаю для себя этот вопрос так:
1. Механические часы - это результат большой творческой работы инженеров-механиков со средних веков до настоящего времени. Подбор материалов, новые технологии изготовления и обработки деталей, сборка большого количества мельчайших компонентов и достижение при этом высокой точности хода - это действительно мастерство, которое всегда будет цениться и позиционироваться особо.
2. В кварцевых часах значительная часть обычного механизма обычной механики замещена электронным блоком, изготовление которого отработано в массовом производстве и уже не содержит в себе "добавленной стоимости" - по-крупному нечего добавлять. Короче - батарейка со стрелками
(шучу, ибо сам имею несколько кварцевых "зверьков").
Кстати, по моим наблюдениям, различные усложнения в первую очередь реализуются на механических калибрах и только после этого переносятся на кварцы.
И потом, никто никого не заставляет покупать механику, тем более, что она есть и в весьма приемлемом ценовом диапазоне (к примеру, японцы).
Дело вкуса и финансовых возможностей.
Как-то так
