По механизму G10.211 - читайте тему
http://forum.watch.ru/showthread.php?t=125198
G10.212, я полагаю, отличается лишь нюансами.
Браслет. Вещь вестьма практичная. К тому же поменять его на ремешок - не проблема вообще. А вот наоборот - проблема, да.
Зимой ничего не мерзнет. Кто вам такую глупость сказал?

Если Вы, конечно, в часах моржеванием заниматься не планируете.

По весу - индивидуально. Я люблю часы увесистые. Да и сколько там того браслета от общего веса таких довольно крупных часов? процентов 15-20?
На моей весьма волосатой руке браслет чувствует себя отменно и ничего не рвет. Хотя, может, я просто привык.

В остальном смотрите только на внешний вид, дизайн. По принципу нравится-не нравится.
все приведенные часы одинаковые на мой лично взгляд.