У Lenzkirch-а cерийные номера обнулили после миллиона, добавив к лого надпись "1 million". Соответсвенно добавляйте к своему номеру еще единичку в начале.
К сожалению, циферблаты таких часов очень нежные, посеребреные, с цифрами, нанесенными методом тампопечати. Если облезло\испорчено серебрение, то восстановить его можно только полностью смыв циферблат, включая цифры. Есть мастерские, которые этим занимаются, но стоит это не дешево, насколько я помню. Завтра найду, где-то видел контакты.
Про штамп Буре на механизме - это не догма. Думаю, иногда штамповать забывали, возможно, что до определенного года это не делалось вообще. В оригинальности ваших часов сомневаться не приходится, так что вам волноваться не о чем
