Я вчера впервые зашёл на сайт РальфТек и уже столько вопросов...

Вот некоторые соображения, возможно они в какой то мере помогут разобраться:

1. Предположение А (техническое). Возможно, что дело в узле даты/дня недели. В калибре 2836-2 смена даты/дня недели реализовано мгновенным способом, а в калибре 2824-2 смена даты происходит замедленно. Полагаю что это обстоятельство могло повлиять на выбор калибра для этой лимитки.
Предположение Б (банальное). С поставками калибров ЕТА сейчас сложно. Поэтому собственно и взяли те калибры, которые было возможно достать. Можно предположить также, что для лимитки решили взять калибр 2836-2, дабы лимитка отличалась от базовых моделей РальфТека использующих калибр 2824-2.

2. Кроме исключения узла даты/дня недели, утяжелён и видоизменён ротор (информация есть в сети), пошукайте если действительно интересно.
В целом, доработки РальфТека привели к увеличению автономности работы относительно калибра взятого за базу: http://www.ralftech.com/savoir-faire-mouvements.php

3. Лучше Тюдора или хуже я не знаю и сомневаюсь, что такого рода исследования вообще проводились.