Если на шпильках
http://youtu.be/vSpejfc5FXU
http://youtu.be/HqcC_KascO0
Тут не омега, но принцип схож. Парень использует обычную кнопку для выдавливания шпильки.
http://youtu.be/o3NfebIjLlU
На винтах инструкция не нужна. И я ее не нашел. Но нашлась схожая для других часов. Там шпилька с резьбой - аналог винтов на омеге. На омеге также выкручивается винт и после выпадает шпилька.
http://youtu.be/K4pf7WLdAxA