[mlsnn]

Зависит от модуля. Есть модули с датой и днем недели. Там в одну сторону меняется дата, в другую - день недели. Если только дата, то дата меняется при вращении в каком-то одном направлении, но опять же, зависит от модуля. Есть модули, в которых при вращении головки по часовой стрелке(от себя), стрелки тоже крутятся по часовой и наоборот. В любом случае, если дата не меняется при легком повороте головки в одну сторону, крутите в другую и все.
Само собой, все вышесказанное касается режима быстрого перевода даты - это второе положение заводной головки (третье - режим коррекции времени)