Механика у Ориента вполне надежна, тем более, если это будет спокойное ношение без экстрима.
Что-то менять в новых часах конечно можно, но не целесообразно. Тем более не стандартное стекло (может выйти дороже чем сами часы) Проще найти готовые под свои требования. Благо у производителя обширная линейка.
Минералка это конечно не сапфир и поцарапать её вполне реально. Но если ношение аккуратное, например работа в офисе - то вполне пойдёт. Не уверен, что бывают венчики с сапфиром.
Если хотите сапфир и вообще класс по выше - посмотрите линейку Ориент Стар ( но цены будут тоже чуть другие

)
Удачи в выборе!