Вам ли не знать, Доктор, что спешка в принятии решения опасна ошибками?

1. Морис очень интенсивно развивается, интересная фирма, активно сейчас продвигающая свои модели на рынке. Баум более классичен, на любителя, Таг бренд, позиционирующий себя как спортивно-элитный. Выбирать надо все же между моделями, а не брендами. Если бренды, то все же Таг ИМХО.
2. Здесь проще: на форуме есть проверенные люди, продающие Морис, цены у них очень привлекательные. Если на форуме есть Морис, который тронул душу - можно смело брать. Консул, как и любой часовой салон дорог и не страдает наличием новинок. За границей (Швейцария, Германия) шире выбор, цены между Консулом и этим форумом. Если напишите конкретно модели - советовать будет проще.
Строго мое мнение: если из этих трех брендов и 100 штук - Tag Grand Carrera Dual Time Big Date.
Успехов.