Полёт если сталь - буду удивлён до нельзя...проушины заменить - тьфу, ушки

- не советую.
Золото выводится в ноль - никаких проблем (но только если Вам нравится). Я бы это произведение сдал по цене лома (ничего личного).
Сталюка полируется, но это вопрос соотношения стоимости часов и стоимости работы. Мне в последний раз зарядили 150 долларов за полировку часов с браслетом (но это - у нас).