Мануфактура - это те кто делают часы от от начала и до пряжки на ремне.

(если в двух словах)
Сейко, Ситизен, Ролекс - это мануфактуры, к примеру. Еще Заря и наверно Восток.
Вот и получается по
Вашему мнению, что Заря круче чем Longines? Ну не знаю, я бы поспорил.
Вам надо еще читать форум, изучать.
Да и такая тема не для раздела "Ремонт", это скорей всего для "Общего раздела", хотя подобных тем там десятки наберется.
PS насчет коллекции, у каждого свои вкусы и предпочтения, собирайте так, как вам ближе. Лично мне, ваша коллекция нравится.