Ни чего там не поломалось. После отбивания боя механизм становится в исходное положение, гребёнка поднимается. А она связана через рычаги с кулачком на минутной стрелке. Самое низкое положение гребёнки в указанное Вами время, ну и стопорится движение минутной стрелки ( а значит и всего механизма хода) наиболее сильно. Поэтому бой заводить нужно, а чтобы часы молчали, снимите колокольчик, отогните молоточек, приглушите звук. Другие варианты гораздо сложнее. Если будете обращаться к мастеру, объясните, что Вы не намерены всегда заводить бой, а только по праздникам