Во-первых, поздравляю с покупкой.
Во-вторых по вопросам:
1. По точности хода особо не заморачивайтесь. Поносите несколько недель, пусть приработаются на руке, потом померяйте. Если ну уж совсем вылезает за пределы COSC (-4/+6 секунд в сутки), можно отнести в гарантийную мастерскую попросить проверить и отрегулировать.
2. По переключению даты на этом калибре не знаю, на мой взгляд не очень принципиально. Спросите в мастерской, если пойдете...
3. Я сверяю здесь:
http://www.direct-time.ru/
4. В гарантийной мастерской (где в Питере не знаю). В Москве было бесплатно пока они на гарантии. Вообще водозащиту на своем дайвере проверяю только перед поездкой на отдых.
Все сказанное строго ИМХО. Удачи. Будет время и желание, выставьте фото...