Пользуюсь функциями хронографа ежедневно. Где надо время приготовления засечь, где время зарядки аккумуляторов... Да использовать по всякому можно. На велосипеде едешь могу скорость по тахиметру высчитать

Если рассматривать в контексте необходимости хронографа, то конечно же без него можно легко обойтись, как и вообще без часов.