На Форуме уже обсуждалось, что постоянно работающий механизм секундомера в хронографах ускоряет износ механизма, а в кварцевых еще заметно садит батарею.
Для тех, кому нравится постоянно идущая центральная стрелка, как вариант, существуют кварцевые хронографы с центральной секундной стрелкой, например, у Citizen (AT4008, AT4010, Bl5257, BL5250) и Casio (EFR-505D, EFR-524, EQS-A500, EQS-A1000, EQS-A1110, ).
http://www.youtube.com/watch?v=8Tua6K71tZ0
http://www.youtube.com/watch?v=_iCLVhdbvEA
http://www.youtube.com/watch?v=rhgG3sXf0pY
http://www.youtube.com/watch?v=4aeBo7UoxR4 http://www.youtube.com/watch?v=PrFZyJzBl9w
Что до свиссов и механики - не знаю, т.к. не любитель хронографов.
Свой единственный хронограф иногда запускаю, чтобы не "застаивался", а секундомером и таймером, если они нужны, пользуюсь в электронных Casio.