На мой взгляд, орел не вписывается в общую концепцию и был приделан позже изготовления самих часов.
Возможно на месте орла было что-то другое, например монограмма, иная вставка или что-то в этом роде.
Опять же, на мой взгляд, данный орел ценности часам не добавляет, хотя часы безусловно, интересные.