По вытяжкам:
Мощность и высота монтажа зависят от типа варочной поверхности.
В случае газа мощность желательно от 800 куб.м\час, высота монтажа - 80 см.
Если у вас электрика - вытяжку можно послабее, высота монтажа - в таком случае - 60 см.
Шум сильно зависит от пропускной способности вентканала, количества поворотов трубы, что идет от вытяжки к вентиляции (или засоренности угольных фильтров в случае выпуска воздуха назад в помещение).
То что вытяжка способна прокачать ХХХ кубов в час вовсе не значит, что сколько будут готов прогнать через себя вентиляционный канал или фильтр. Как результат - вытяжка повышает мощность и соответственно растет шум.
Из фирм-производителей вытяжок я считаю оптимальным выбором
Cata: http://www.cata.es/en-us/catalog/hoods.html
Желательно брать вытяжку не телескопическую, а купольную, без дизайнерских изысков вроде стеклянного экрана.
