Раз на Мальте и потянуло на макаронину - тогда тимпана. Но я бы сам возиться не стал: долго, хлопотно и много ингридиентов. А если на скорую руку из того, что бог послал - запеканка получается.
На средиземке очень много многоногов
, можно и со спагетти замутить:
Очищенного и выпотрошенного килограммового многонога порубать на равные кусочки и обжарить немного в оливковом масле, добавить кипятка. Тушить минут 15. Добавить томатной пасты или ошкуренных помидодров, соль-перец и продолжать готовить на маленьком огне.
Порезать 3-4 луковицы и обжарить в масле, покрошить еще пару помидоров и добавить в лук. Полстакана маслин без костей нарезать кольцами и потереть цедру лимона. Смешать с луком и помидорами и добавить к многоногу. Влить стакан красного вина и добавить специи по вкусу (соль, перец, под самый финиш можно мяты). Продолжать тушить где-то полчаса.
Спагетти варим как обычно. Многонога с соусом сверху на тарелку. При желании сверху – теРТый сыр и зелень по вкусу.
Приятного аппетита!
