[АлексМ]

Добавлю несколько слов. Если будете останавливаться в Амстердаме, то на мой взгляд машина не нужна совершенно, парковаться в центре очень сложно, парковок немного и дорогие. От аэропорта до вокзала минут 15-20 на поезде, идут часто (каждые минут 15), остановка прямо на нижнем этаже аэропорта (имею в виду Скипхол). Лучше всего найти гостиницу неподалеку от центрального вокзала (Amsterdam Centraal) там и жить.
Шоппинг: если недорогой то на Nieuwendijk и Kalverstraat, если бутиковый то на P.C.Hoofstraat.
Куда сходить - уже насоветовали. Съездить по городам - так же. Ездить вполне можно на поездах - ходят часто, расписание вполне простое и понятное (надо просто чуть разобраться), так что если жить рядом с центральным вокзалом - можно везде успеть.
Но это все строго ИМХО. Решайте сами. Удачи.