В самом Амстердаме: музей Ван Гога, Риксмузеум (небольшой и совершенно не утомительный, взять аудиогид - по-моему, есть даже на русском, - прекрасная экспозиция, знакомящая и с историей, и с искусством страны), прокатиться на экскурсионном кораблике по каналам... Мужчины еще часто рвутся на экскурсию на пивзавод Хайнекен, но я не была (не помню почему, но сложилось предубеждение, что это будет не аутентично). Фестивали, концерты, выставки, клубы ищите на свой вкус тут:
http://www.iamsterdam.com/
Однодневные радиусные вылазки в Харлем, Заандам (музей под открытым небом
Заансе-Сханс), Дельфт (очень интересно на
фарфоровой мануфактуре, можно посмотреть производство),
Лейден (но знаменитый цветочный парк Кёкенхоф рядом с ним, возможно, будет уже поздно посещать), Алькмаар (очень, очень советую с самого утра в пятницу, к открытию
сырного рынка), Гаага.
Хотя бы разок поесть селёдки или другой малосольной рыбы в киосках или с лотков на улице
Мне еще Адвокат нравится брать в каждом месте приземления, но это на любителя. Кондитерские хорошие, особенно такие маленькие, но с производством прямо на месте. Пивные рестораны с десятками сортов местных пив - на forum.awd.ru есть большая тема, поищите, не фиксировалась на них, но ценители хвалят.
