То,о чем Вы говорите,называется ликвидность.
У каждой часовой марки она разная,от чего это зависит,с чем связано...очень объемный вопрос,серьезный ответ на который требует маркетинговых исследований.
О коллекционерах могу сказать только,что это "больные" люди.Их критерии оценки известны только им.