Вообще некорректно заданный вопрос. Вместо слова "зарплата" должно быть слово "доход". Во вторых процентное соотношение ни о чем не говорит. Нельзя усреднять того, у кого 10% месячного дохода хватит на то чтобы купить фабрику Патека и тех у кого 3 месячных зарплаты равны стоимости Ориента.

Мой подход к цене часов всегда был таким - покупка часов не должна отражаться на бюджете. Т.е. те свободные деньги, которые остались после всех обычных расходов, и которые обычно идут на покупку всякой ерунды или оседают на текущем счету вполне можно потратить на часы.
Причем вне зависимости от дохода.