Цитата:
Сообщение от дюрбахлер
моя мама со свининой так делала. Тут концепция как в плове. Крупный кусок сохраняет сочность, а мелкий больше отдает рису (в данном случае картошке)
|
Тут специфика есть, если курятина или голубятина, то получится (с большой вероятностью) пюре с добавками. Если утка или фазан, то получиться именно тушеное мясо с картошкой. Свинина или баранина они сильно жирнее будут. Но еще один момент, в казан надо плескать жидкость.) Мы плескали (помалу) либо воду колодезную, либо домашнее вино. Вода лучше.))
