Как их включить, чтобы они отбивали время?
 

Есть часы. Идут, но не бьют. Т. Е. не отзванивают время. Помогите. Высылаю их фото. Спасибо.

Сложно сказать, не видя механизма со всех сторон. Как я понимаю, обе пружины заведены. В дугообразном мосту на первом фото я вижу прорезь, а в ней какой-то рычажок торчит. Это не может быть отключение боя?

С сожалению, нет.

Судя по клейму это Franz Hermle & Sohne. Сейчас наследник этого механизма 130-070. У подобного рода механизмов иногда западает спуск боя. Отдельного флажка для выключения боя у них нет. Лучше всего отнести мастеру.
Для справки https://hermle.ru/mechanical/table/w0130-070