точность хода мех 80.621
 

Какая примерная точность? Отклонение за сутки в секундах. Как со временем изменяется ли точность? У кого есть наблюдения поделитесь.

По моему Европейская организация стандартизации точности или погрешности (как там ее название) сертифицирует образцы готовых изделий т.е. конкретные часы.
Я знаю такую модель у Тиссо, сертифицирована как точная с калибром 80. Фирмы жалеют денег на сертификацию моделей. А что пишут в документах на часы?

Сертификация стоит больших денег. Большинство покупателей не сильно то интересует эта сертификация, а потому монетизировать просто так не получится.

В доках на часы пишут ровно то же, что показал Laureus, только упрощенно.

Точность хода механических часов зависит от их механизма и образа жизни
владельца часов, поэтому может отличаться. Квалифицированный часовой мастер
CERTINA® может выполнить настройку точности хода часов в пределах, допускаемых
высокими стандартами компании CERTINA®. Большинство часов, которые не имеют
сертификата хронометра, обладают средним допустимым диапазоном точности хода
от -10 до +30 секунд в день.

Это из инструкции на странице https://www.certina.com/ru/watch/ds-...c0324301604100
а по табличке которая выше если можно расскажите, там сокращения и не понятно

Сокращения - это положение часов.
CH, FH - цифером вверх, вниз. Остальные - как написано, 3H - три часа вверх, и тд