Все механизмы так или иначе похожи между собой. Патек тоже не стеснялся покупать заготовки лекультровского типа и делать на них часы. Так что разница там не шибко большая, ну из принципиальных - например, анкерная вилка с усиками-противовесами. И под циферблатом обычно есть прорези, чтобы ролик было видно и можно быть высокоточно выставить зазоры.

Но суть не в технических различиях.

Люди хотят Патек, и готовы за него платить на нолик больше. Отсюда и разница - исключительно от спроса.