Продукты люкс
 

Джентельмены, вопросы безупречного питания форумчан поднимаются регулярно, стало интересно поговорить о них.
Естественно, мы не говорим о докторской колбасе или о свинной...печени :D
Может у кого есть идеи?

Обажаю хамон,да под дыньку!
Что с меня возмешь?-плебс.:)

Сендвичи со свежим огурцом под пиво Сан Мигуэл (да, плебейски...но очень люблю...) :D:D:D

Просто люблю, чтобы было вкусно и продукты свежие. Много чего ем :)

А вот и не по плебски-с. :D Я вот сам раньше не знал, но у англичан бутерброды с огурцами являются национальной вещью, с после-обеденным чаем.
Когда королева принимает в Букингамском, то кормит бутербродами с огурцами. Правда не с пивом, а с чаем или яблочным соком.
Вот этого пацана кормила например. :p

Выглядит примерно так (меня приглашали, но не пошел, предпочитаю таранку ))))

http://www.dkimages.com/discover/pre...766/236409.JPG

http://farm1.static.flickr.com/206/4...f206d20050.jpg

Сыр... много... с дырками и без, с плесенью голубой, белой и розовой... ммм (Monsieur Akira, Вы специально затеяли опрос в обеденное время? :))

и ентот сыыыыр под сухое красное... или розовое... и еще чтоб с клубничиной, али с орехами... эй, человек! а почему ветчину пармскую мимо везете? не видите - здесь для нее все условия уже созданы!
Так, хватит. А то захлебнусь.

А вот этак еще уточку, да потомить в духовочке часика два...с антоновочкой...

Криведко и иное морское... на грильчике... соус чесночный... белое бургундское...

Нет.... ОКРОШКУ ХОЧУ! забористую! и хренку ложечку добавить. И чтоб этак ложка в ней стояла
:) :) :)

Как насчет кролика в горчице, с картошкой-по-деревенски?

Так Вы в теме...!

Одна существенная деталь (бритты не знают, поэтому и империя вырождается) - шкурку с огурца надо срезать! (серьёзно)

Но немного экстремально. Крольчатина-то нежная больно для горчичного зерна - нет? :)

Были идеи, да сплыли все...C
Намедни принял дюжину Фин де Клер под белое французское, ординарное, в домашних условиях.
Первый раз сам открывал безпозвоночных. Прикольно. Пришлось даже отвертку достать, плоскую.
Каюсь, к удовольствию от трапезы добавилось стыдненькое чувство, когда машинально просматривая чек заметил, что кассир в МЕтро тормознула и вместо дюжины "пробила" всего одну раковину.
Пришлось заглушить подлую радость Hennessy VSOP.

Вообще - всё, кроме селёдки в любом виде, но - рулька "на доске" с зеленью и тёмным бочковым Pulaner'ом просто приводит в неистовство..:D не очень куртуазно, но сообразно местности:p

Подлые и гнусные истязатели!!! *ушёл с бензином и спичками в корпоративную столовую*:D
+1. И морские гады, и сыр, и окрошка. По мясу, кстати, больше дичь, собственноручно добытая ;) только утку не очень. Можно продолжить долго и умереть, не дождавшись ужина... Проще сказать чего не люблю: бутылочное пиво - это бе-е-е. Ну и к виноградному вину, всё-таки, равнодушен - наверное, молод ещё. И за пересушенное мясо нужно убивать, так же как и за плохо сваренный кофе – не умеешь, не берись. Вот :)

Вы это... берегите себя!:eek:
Устрицы и Метро - Вы отважный человек!:D

Это, да. Волнительно было. По началу.
Но если разобраться, не в переходе же покупал, лично сам из коробки выбирал, чтобы не раскрытые были, потому риск минимален.
Сначала жене дал попробовать. Плюс антидот в виде коньяка :)
150 и перестал к себе прислушиваться...

Предлагаю не только перечислять,но и выкладывать рецепты несложных блюд,которые становятся достаточно изысканными и не требуют,при этом ,изысканых продуктов.Беру крупные креветки размер XL 1-1.5 кг.,размораживаю чищу,много кинзы,чеснок.В разогретое оливковое масло кладу мелко нашинкованные 3-4 головки(не зубчика)чеснока и сразу грамм150 кинзы,немного солю,пару минут ,пока кинза не размякнет,помешиваю,затем загружаю креветки и тоже минуты 3-4 обжариваю в этой смеси.Паралллельно отвариваю спагетти,сливаю воду оставляю спагетти в кастрюле и выкладываю всю смесь из сковороды в спагетти сверху,через пару минут настаивания всё готово.Все кто пробовал спрашивал потом рецепт.

Вовсе нет. Самый простой рецепт, который вводит в екстаз, а девушки сразу просят номер Вашего сотового. Нарубленный кролик, отдельно смешивается горчица со сметаной 50/50, кролик кладется в глубокий противень, заливается по уши этой смесью, накрывается фольгой или крышкой и в духовку на 180°C полтора часа, с переворачиванием кусков время от времени.
Вкус горичицы исчезает при тепловой обработке, именно поэтому во всех кулинарных учебниках говорится, что горчицу кладут в конце процесса, если хочется сохранить ее четкий вкус.

А кролика попробуйте сделать. Просто делать и за уши не оттащить.

Кроличьи? :)

Не знаю, как насчет супер-изысканности, но вот очень просто: лаваш гтовый (тонкий и не пересушенный!) покрывается смесью из любого натертого сыра, творога или густого йогурта или сметаны с рубленым чесноком и зеленью. Соль, перец, рубленые оливки, рубленые огурцы или болгарский перец - по вкусу. Смесь размазывается по лавашу слоем до сантиметра толщиной (под смесь можно положить листья салата), лаваш скатывается трубочкой, заворачивается в фольгу - и в холодильник. Пропитывается не меньше 2 часов, лучше - 6. Потом нарезать рулетик кусочками.
Внутрь рулета можно дополнительно запихать все, что душа пожелает - ломтики семги или копченого лосося, копченую курицу, ту же пармскую ветчину или сырокопченое мясо - границ фантазии нет.
Отлично идет под любое вино и под пиво.

Почитал тему на голодный желудок,лучше бы этого не делал :D По сабжу: Сам стараюсь питаться здоровой пищей,утром - овсянка на воде,в обед морская рыба,творог с медом,вареная куриная грудка с гарниром и все в этом духе,на ужин яблоко с маложирым кефиром или "летний салатик" с оливковым маслом,никакого шоколада,из сладкого только мед и сухофрукты к чаю.В отличии от большинства знакомых не зацыклен на еде.Считаю что еда просто топливо для организма и любить ее нельзя,любить можно родных,близких,природу, часы :) и т.д. p.s. никому идею здорового питания не навязываю:)

Лучок, чесночек, картошечка в мундире, капустка квашенная, мясцо отварное, борщ, щи, квас, хлеб бородинский -- вот наша еда.:D

Не зациклен?! :rolleyes: :) Не зациклен - это когда вместо чая воду пьёшь. А чай - это уже чревоугодие!

Я наверно твой антипод :) Ем много, часто, с удовольствием. Практически неутомим в плане поглощения пищи, почти как Рон Джереми или Рокко Сиффреди :D

Со вкусом все нормально, но исключительно здоровой пищей не ограничиваюсь, в Е212, Е214 и в ароматизаторе, идентичном натуральному тоже умудряюсь увидеть прекрасное :p Одинаковое удовольствие получаю и от сложного в приготовлении деликатеса в дорогом ресторане и от наспех проглоченного гамбургера на автозаправке.

Сладкое в любых количествах само собой. Где-то читал, что самое большое количество канцерогенов в жаренной картошке - плевать большую кучу, один раз живем. А если жарить на сале, то еще и холестерин добавляется. А если еще и с грибами все это дело, то и перевариваться оно будет не меньше 4-х часов. Но это всё чертовски вкусно. Лучше проживу на десяток лет меньше, но как мне нравится.

Фигура с возрастом "плывет" конечно, но больше от малоподвижного образа жизни.

а про гречку с грибочками не позабыли???

Мда... "Траву кушаем, век на щавеле" :D

http://img.lenta.ru/news/2007/07/06/mac/picture.jpg

Только верхний хлебец выбросить - лишний. Бест оф зе бест!!!

http://static.bmwclub.ru/forum/smilies/super.gifhttp://static.bmwclub.ru/forum/smilies/super.gifhttp://static.bmwclub.ru/forum/smilies/super.gif

вот ваша еда, холопы...хотел сказать Граф Орлов:D:D:D

Вот это разговор, это я понимаю, а то че-то волосня на руках не вдохновляет:D Я вот в последнее время больше склоняюсь к натуральным весчам, например: свиная рулька, просто вареная со специями разными, на гарнир квашеная капуста с луком и нерафинированным маслом, или баранья ножка вареная, с её-же бульончиком с зеленью (в отдельной плошке), и к мясу смешать много мелко нарезанного чеснока с кинзой, на гарнир немного самодельных макарон со сметанкой. Если шашлычок намечается, то никакого маринада, только соль, перец, и много лука. Если народ хочет соус, то только из помидоров с зеленью и чесноком. Морепродукты, после Португалии, я здесь не ем:(
http://content.foto.mail.ru/mail/yarkons/121/i-185.jpg

Из польских ножек с крашеными копытцами?:):) Ну-ну....)))))
По сабжу- отказались от колбасы напрочь.

Попробуй австралийские или н.зеландские ребрышки ягненка. Соль-перец за час-два до. Я как-то 15 ребрышек с красным винком. Потом конечно жить не хотелось, но это потом...

Понимаю. В ресторане одном так вкусно и нажористо было, в финале стейк грамм на 500 офигенский. Через полчаса испытывал единственное желание - помереть.
А как-то в далеких странах съел тарелку мясного ассорти свежезажарннного (недавно все бегало по хозяйским лугам), точно больше кило весом - так легкость после была во всем теле необыкновенная, одно из главных гастрономических впечатлений. Вооот.

Да это все уже было, я-ж в ресторане работаю, чего нам только не привозили за 20 лет. Хотя, например, прошлым летом обслуживали свадьбу за городом, папа жениха айзербайджанец, привез курдючных баранов - вот это было для меня легким шоком. Когда разделали барана, засыпали солью, только что смолотым перцем и луком, и через 2 часа начали делать шашлык. Я им говорю: жестковато будет, а они смеются, протягивают первый шашлык ,я его кусаю, а он как телятина:eek: мягкий мягкий, сочный, а вкус... Короче жвах, как говорят у нас в Одессе:D

А я вот иногда люблю сам сделать колбаску по-хохлядски. А магазинная - это конечно жуть:D

Вот, это и есть зеландия. Угли позлее, расстояние поменьше - 10мин. А наших баранов я и таких и сяких на базаре и больших и молочных - нет, не то. А австралия в вакууме. Могу представить, если его там, на месте...

Тока, он гад дорогой. Но чай не каждый день, осилим:)

А мне этот ягненок-шмягненок не понравился. Мясо какое-то...как тушенка в хорошие времена...распадается.

Вспомнил прикол: у ресторанных мангальщиков есть свои проф. секреты, типа как из жесточайшей баранины сделать мягкий шашлык: надо к мясу+соль+перец+лук добавить киви. Просто взять киви ,почистить и размять в кашу и перемешать с мясом. Через пару часов любое, самое жесткое мясо будет как курица. Но у этого способа есть одно но, а именно: через 5-6-7 часов мясо начинает разлагаться на волокна:eek: Как-то один мангальщик ,работающий в Питере в загородном ресторане замариновал в субботу утром баранину с киви. И тут пошел дождь. Шашлык никто не берет. Вечером он мясо промыл,но не помогло. Короче в понедельник приезжает в ресторан друг хозяина, лысый накачанный чел и заказывает шашлык из баранины. Мангальщик пытается насадить мясо на шампур, а оно у него рвется и падает. Кое-как он, как пластилин, налепил мясо на шампур и пожарил его. И когда он его отдал, тут он узнал для кого он сейчас делал это "шашлык". Коленки затряслись, ну думает, пипец мне пришел ,сейчас жестоко побьют. Через 15 мин открывается дверь, заходит лысый чел и улыбается, текст такой: вкусный шашлык Санек, тока я первый раз вижу, что шашлык делают из тушенки:D

Могу посоветовать,как размягчить даже очень жёсткое мясо.Берёшь 3-4 киви снимаешь кожуру и давишь в руках.После этого маринуешь этим киви мясо в кастрюле,но не больше 2-3-х часов,а то мясо начинает разъезжаться на волокна.Вкус почти как после маринада с лимоном,ну и соответственно лук, перец,соль.Оказывается в киви присутствует какая-то кислота,которая разъедает все жёсткие составляющие мяса.

Фермент. Актинидин. Действительно, штука зверская.

Да что ж это за тема такая !
Днем увидел - пошел есть, сейчас залез, прочел последнюю страницу
и отправляюсь в холодильник.
Исхожу желудочным соком, изверги :o

Где изверги:confused: Почему изверги:confused: Говорил он, начитавшись темы, уже слазивший в холодильник и поедающий прямо сейчас индейку, с деревенской руколой, сыром и запивая все это кр.вином:p