|
|
Опять про ножи - 5
Продолжение. Предыдущая тема по ссылке.
Раньше рассматривал другие ножи, но приоритеты поменялись. Уважаемые знатоки, владельцы Sebenza, посоветуйте: Large Sebenza 21 или 25? Есть ли какие-нибудь значительные нюансы в этих двух моделях кроме выреза под пальцы на 25-й? Кстати, удобно ли это? Пытался найти грамотный обзор этих двух моделей, к сожалению не нашел... |
Цитата:
|
напомню еще свой пост №977 на 98 странице..на счет 25 себензы
|
Цитата:
http://forum.watch.ru/picture.php?al...ictureid=57166 |
Цитата:
Согласен,отличный Сог А ещё новая Спайдерка вышла Calypso,просто шикарный вариант http://www.knifeworks.com/spydercoca...pre-order.aspx И про 710й Бенч не забываем http://www.knifeworks.com/benchmadem...2495value.aspx |
с потерей дистанционно втулки-себенза потеряла самое главное преимущество....возможность переборки ножа ,выкрутив только осевой винт
https://www.youtube.com/watch?v=vdeEzhYjLAY |
Гспода, так что, все-таки, насчет Парамилитари2? Достойный нож?
|
парамиля-очень достойный небольшой резачок..
разделка курицы от Виннинула http://www.youtube.com/watch?v=ZR_CR4miCGk гвозди не рубить!!..для этого зубилы придумали |
Всем привет!
Кто-нибудь заказывал у этого продавца? http://www.peasandcornco.com/ Нашел там Себу21 по адекватной цене + отправляет в РФ. Но как-то:cool: А то на Ганзе как-то крутовато и непонятно и все пытаются 25-ю всучить, говорят что лучше 21-ой. |
Цитата:
но в списке дилеров он таки есть http://downloads.chrisreeve.com/2013%20domestic.pdf |
Цитата:
Цитата:
|
Цитата:
|
себензу регуляр нонче только Кенвин Джон делает...Крис Рив давно уже снял с производства..
|
Как говорится, дополнительные аргументы в пользу 21-й :cool:
https://lh4.googleusercontent.com/-Y...0/_MG_7543.jpg https://lh4.googleusercontent.com/-N...0/_MG_7554.jpg |
Цитата:
Цитата:
|
Цитата:
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 17 МИН -------- Цитата:
http://i29.photobucket.com/albums/c2...R/IMG_0565.jpg http://i29.photobucket.com/albums/c2...R/IMG_0564.jpg http://i29.photobucket.com/albums/c2...R/IMG_0566.jpg Вот такую упустил, на BF продавали. Клинок гораздо интересней, чем у 21-й. |
Вложений: 3
ну если картинки из интернета тырить
то лучшая Себенза - это Лоша :) |
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
Цитата:
да и монолитный обух имеет свой минус т.к. грязюку оттуда сложнее выковыривать. Ну и как хорошая слесарка - тут да, Лоша очень хороша, особенно за свои первоначальные деньги :) |
Кухонный нож. Что смотреть? чтоб не фантастической цены и без экзотики, типа азиатских с односторонней заточкой и тд.. то есть должен быть привычный российский форм фактор с качеством ножа не из Ашана...
|
Цитата:
|
у меня в связи с переездом и соответственно жизни на коробках жена орудует на кухне 110ым Buck... замечательная штука...:)
|
Цитата:
Цитата:
Из бюджетных и неплохих по качеству кухонников - Трамонтина серии Century или ProMaster. |
Цитата:
Бюджет 100-150 долларов за нож..плюс\минус... |
Цитата:
Kanetsugu Pro-M посмотрите, сведен в линзу, править будете стальным гладким мусатом поначалу. |
Если вернуться к Викторинокс... насколько заслуживают внимания? Просто неоднократно всплывали именно они при разговоре о кухонном ноже... Вот и вы с него начали :)
|
Цитата:
Немного поднялся ворс на деревянной рукоятке, надо будет как-нибудь пройтись нулевкой, но жена не жалуется. Есть варианты рукояток из фирменного пластика Fibrox, рукоятка получилась очень ухватистая, не скользит, но на мой вкус излишне шероховатая. А товарищу и коллегам именно она понравилась, заказывал им такие. Сталь довольно мягкая, умеренно быстро садится, но в то же время легко правится. |
Что-то с 583 барашком на М390 туго, у нас цены далеки от вменяемых. А еще эти ножесеки разнесли его в хлам: одним ассист не нравится, ну да фиг с ними. Другие против сложности конструкции. Допустим, руки из нужного места - разберусь. Третьи против материалов рукояти. Старые борды говорят о дешевом пластике рукояти и скользком лЮминии больстера. На офсайте нашел, что рукоять уже из G10, которую вроде как и желали. Вариант с титановым больстером не нашел, да и хрен с ним, в принципе. А вот тест на тыщу с лишним резов впечатлил:
http://www.youtube.com/watch?v=kT3r7G9pgR0 Там же себенца как-то сразу слилалсь с первых же пары сотен. Пусть и сравнение +/- километр. Так вот, а 710-1 не лучше ли будет? |
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
У меня есть и Шеф Трамонтина Century 210мм http://tojiro.spb.ru/products_pictur...11-010_enl.jpg и шеф от Hattori HD "Chef (Gyuto)" 210мм. http://japanesechefsknife.com/images/Img525.jpg Японцы значительно легче европейских ножей и конечно легче Трамонтины тоже. Точить японцев удобнее, у них нет утолщения на клинке в районе ручки, т.е. на камне трамонтина застревает\упирается в это место. Конечно сталь у трамонтины мягче, править\точить ее проще. Хотя тут вопрос такой, нож ведь обычно не точится, а правится. А эта операция одинакова несложна на обоих ножах. Да и VG10 у японцев это все же не супер-сталь, ничего тяжелого в заточке нет. Вообщем я вообще особой разницы в сложности правки\заточки в кухонных ножах не замечал. Что нержавейка, что VG10, что DIN 1.4110 у Трамонтина. Но режет японец приятнее, как ни крути. |
Цитата:
|
Цитата:
Цитата:
Потом отдал другу, его молодая жена впервые в жизни поняла, что морковку можно резать с удовольствием. :D Цитата:
Я на своих япах ее скруглил. А режет шеф трамонтина 21 см хуже, т.к сведена весьма толсто. Вот тут вес и пригождается. И еще - у VG-10 все время сколы находил. Хрупкая. |
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
http://www.japanesechefsknife.com/images/Img537.jpg Тоже ведь VG10. Курицу им разделывал, кости конечно специально не пытался резать. Сколов пока тоже нет. А вообще при таком почти нулевом сведении как на японских ножах на любой стали нетрудно сделать скол, как мне кажется. |
Подсел я чтот на Майкротеки, похвастаюсь и здесь обновкой:)
http://s019.radikal.ru/i615/1308/db/5898df99edc1.jpg фото правда не мое Сейчас в ожидании ХалЫ 5, Майкротек-болезнь. |
Цитата:
|
Цитата:
Сколы микроскопические, 0,3*0,7 мм, но они есть. |
| Часовой пояс UTC +3, время: 13:56. |