Извините, но Вы ошибаетесь.

Высоколегированные коррозионностойкие стали в большинстве своём имеют лучшие показатели ударной вязкости по сравнению с инструментальными и пружинно-рессорными сталями. Например, тынц и тынц.

Причины использования инструментальных и пружинно-рессорных сталей для изготовления режущих и рубящих дивайсов лежат в несколько иной плоскости.

Относительно хладноломкости: её "тащит за собой", в первую очередь, наличие вредных примесей, а уж только сильно потом твёрдость.

Как-то так. ;)

Если под уровнем отделки подразумевается чистота/однородность поверхностей, подгонка деталей, симметрия и т.п., то вопрос частично находится в плоскости эстетических требований. ИМХО, должна быть номинальная культура производства; перфекционизм же, хоть и радуют глаз, но число на ценнике увеличивают ощутимо (трудозатраты же), а его практическое значение - очень и очень спорно.:)
ИМХО, нож - в первую очередь таки инструмент. Приоритет - за надёжностью/эффективностью/удобством, "вылизанность" - возможна, но не обязательна.

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 16 МИН --------

Попытаюсь отгадать: технологичность и стоимость производства?


Спору нет, хим.состав - один из основополагающих, наряду с ТМО и геометрией, факторов.

И это тоже, разумеется. Но и про твёрдость не забываем. ;)

Вообще-то, по моей более чем скромной оценке, процентов 90 представленных на рынке ножей вообще не проходят ТМО, для них производитель проводит только механообработку и термообработку по максимально простой технологии. ;)

Всем, что вы перечислили, в том числе. Качество стали, это первый вопрос. У китайских ножей термообработка слабое место, а на дешевых моделях ее может просто не быть. Это о клине, пружина будет точно слабая и как следствие слабая экстракция. Материалы и отделка, люфты, общее впечатление от изделия на дешевых моделях сразу выдает производителя. Но, резать все равно будет можно, и мягкую сталь легче точить ( во всем есть и хорошие стороны), просто РК будет быстрее садиться. Для непредвзятого юзера я бы рекомендовал ножи Далтона - по его дизайну и микротек делал ножи и он известный мастер недорогих и качественных автоматов. И это полноценные кастомы, заметьте.

Что можете посоветовать новичку. Бюджет максимум 60$, но лучше за 30$ ))

Для каких целей?

Вскрывать посылки, резать что-то по мелочи. Если можно чистить картошку вообще было бы прекрасно. В общем для мелко-бытовых нужд.

buck 110....опять же

buck - это полное название?
Что скажете о Kershaw shuffle, какие минусы?

А где сейчас можно достать Далтона и не за дорого? :confused: