Присмотритесь к переизданиям винтажных моделей, например:

Omega Seamaster 1948 Limited Editions 70th Anniversary

https://www.omegawatches.com/media/c...oduct-zoom.png

https://www.omegawatches.com/ru/watc...51113382002001

https://monochrome-watches.com/omega...-review-price/

Ulysse Nardin Classico Paul David Nardin

https://www.timeavenue.ru/images/cms..._auto_5_90.png

https://www.timeavenue.ru/watches/ul...sico-3203-900/

https://monochrome-watches.com/ulyss...-review-price/

Вводные читал и про три стрелки и про без усложнений.
Но!
Если на каждый день, причём 6/7, тогда можно не бояться и брать с максимальным количеством усложнений! Если нет опасений что часы встанут, то и нет ужаса перед выставлением всей красоты заново.
И в качестве полуночного бреда можно взглянуть на:

https://www.jaeger-lecoultre.com/us/...l/130842J.html

С этим дизайном есть очень простой, и по мне, очень красивый ЛеКультр.