Цитата:
Сообщение от jinkade
(Сообщение 401987)
кстати, я именно так и считал всегда... немало удивился постам тут, что заморозка - круто.
вот это я тоже не поня кстати. зафига рыба должна быть жирной-то? чем более постная, тем лучше имхо. равно как и мясо. Жир - это вредно и дико не вкусно. Еще есть люди, которые на хлеб масло мажут под икру или под сыр там....
|
До Тихого океана далеко, не привезёшь... кроме того есть сезон вылова некоторых ценных пород рыб и краба
Лучшие промышленные холодильники замораживают тихоокеанского тунца до - 70с и ускоренно, далее можно хранить при -18с, транспортировать и доставлять ... Свежая (не мороженная) рыбка (сасими) - это в основном вдоль берега в Японии, что поймали, то и поели. Из средиземного и моря я сырую рыбу есть не буду... морозить надо сначала, из большинства морей Гольфстрима тоже надо заморозить сначала.
Рыбные жирные кислоты очень полезны, ничего не имеют общего со свино-салом... Нерка поедается намного приятнее, чем горбуша(мало жира), я кормлю горбушей собак , японцы используют на фарш. Цена на опте в Японии 1долл кг, в России 2-3. Попробуйте и сразу поймёте разницу вкуса. |