И видео смотрел, и обзоры читал) потому и задумался))) "теплая ламповая себенза" конечно приобретется, а пока поиграюсь кевиновским изделием)

Вопрос по заточке, а скорее по тому, чем точить
Хочу заказать на japanesechefsknife мокрый камень. Есть вариант двухсторонний - JCK Special Combination Whetstone (#1000 and #4000)
Medium Rough Grit / Fine Grit. Стоит ли брать такой? Ножи буду в основном только править, перетачивать не стану.
Из ножей - Spyderco на VG10, кухонный Fujiwara,Крыса, Mora нержавейка.

Отвечу воспросом! ))))
А "триангл" от спайдерки чем не устраивает?
То, что Вы хотите купить...
С таких "гритов" бритвы точить начинают!

Хотелось именно водный камень. Вот и советуюсь насчет Grit ов

Если руки прямые - берите. Мне бы пришлось долго тренироваться, чтобы научиться точить на таком камне.

Водники - очень хлопотная вещь. Сами по себе требуют серьезного ухода и предназначены не для правки, а для заточки. Все что Вы перечислили влегкую правится на чем угодно, хоть на обухе другого ножа, хоть мусатом. J1000 - это чистовая заточка, примерно как на шкурке 1200-1500. J4000 - почти полировка, почти как на коже с грубой пастой (видимый эффект примерно такой, как если Вы возьмете шкурку 2000, "сработаете" ее на металле с маслом, промоете и потом начнете работать с ножом). Только сопровождаемая танцем с бубнами на полтора часа. Такие камешки имеет смысл пользовать на сталях посерьезнее. Кстати у JSK связка мягкая, срабатывается быстро и требует выравнивания.
Вообще к водникам надо приходить постепенно, когда уже чувствуешь, что он нужен.

может присмотрется к арканзасам?
вот например набор из трех восьмидюймовок..заказывали приятелю..весьма доволон..и с арками грязи меньше..и износ гараздо меньше
http://www.bestsharpeningstones.com/...Stone_Kits.htm

Водниками работают(вернее есть смысл работать) по сталям высокой твёрдости(подавляющее большинство япов) втч и точат и полируют в зависимости от гритности,иначе на всём остальном высокотвердая сталь выкрашивается,арканзас более универсален,неприхотлив и расходуется не в пример водникам меньше.

Доброго вечера всем.
Где-то слышал, что с ножами бывают проблемы на таможне, т.е. не пропускают их. Но, смотрю, люди берут и берут... Значит не так все плохо. Скажите пожалуйста, как сейчас с этим вопросом?
Вопрос 146% чайника, так что прошу сильно не пинать.
Тоже начал задумываться о ноже...

пересыл предметов, конструкционно сходных с холодным оружием (то есть любой ножик..хоть офицерский викс хоть кухонник...имеет клинок и рукоять..конструкционно схож)- запрещен..
все что доходит -исключительно по попустительству таможни...ну лень таможеннику заполнять кучу бумажек на разворот посылки..так чта доходит процентов 80 посылок с ножами..
в догонку..на ганзе можно купить практически любой нож..зачастую даже дешевле чем за бугром учитывая доставку