У меня лимитка из ZDP есть :) полочник :)

Петти были отличные лимитированные от Шики с костяными ручками
я бы ( по собственному опыту конечно ) посоветовал бы
http://i5.pixs.ru/storage/2/9/7/z16f...89_2990297.jpg

А я не могу не похвастаться последними приобретениями

Посмотрел надписи - цветные могут стереться, но не думаю, что скоро. Рез хороший. Цену свою оправдывают.

ПС: а зачем вам деба?

http://www.auctiva.com/hostedimages/...0,0,0&format=0
Не разбираюсь, но очень красиво!

вот и я про то же:)
но думаю что стоит того...

:eek: Шутите? По факту 90% работы на кухне - деба. Как то подсел окончательно и бесповоротно. Ломовая гильотина с бритвенным, хорошо контролируемым (за счёт массы и ширины) резом. Как приспособился, узкие и тонкие ножи практически не пользую. Копий много сломано - но лично для меня односторонняя заточка рулит. Уже писал, янагибы побаиваюсь, она рыскает, тонкая и острая. А дэба и режет и за рукой идёт хорошо :).

У меня накири идет как рабочий нож.

У знакомого такой агрегат (не точно такой же - изготовитель другой)

http://www.japanesechefsknife.com/images/Img573.jpg

очень доволен.

Еще как основной нож - гиото. Сантоку и деба по мне менее универсальны. А каков бюджет? Хаттори смотрели?

Карманная деба:
http://www.japaneseknifedirect.com/SekiCut.html 2 верхних

Накири, каюсь, не пробовал, ну или клевер как на фото. Но вполне готов согласиться. Сантоку есть, но то просто нож. Необычной формы :). С налётом "восточности". Гиото = шеф. Хочется именно толстый односторонник с острым кончиком и прямой РК. По геометрии. Мне удобно. Хаттори смотрю постоянно. И когда смотрю, про бюджет и думаю :). Сегодня и тыщщу отдам, завтра сто будет жалко :). Ну, как у всех кажется. Вот, секи гут чуть меньше 150 - ти заплатил. Не жалко, хотел\выбирал. Дальше посмотрим :)...

Хаттори там не самый дорогой )))

Может такой? На пробу:

http://www.japanesechefsknife.com/images/Img433.jpg

165 мм 88.20 долларов