Честно говоря, очень размытое определение, особенно по части "частью, которой может забить". Такой частью можно считает всё кроме рук (что логично, рука может быть вытянута, и её в расчёт не берут). Обычно судьи не заморачиваются и свистят когда игрок телом либо ногами ближе к воротам чем последний защитник.

Ключевое тут:
Мог забить ногами, а не головой? Да. Ноги ближе к воротам? Да. Офсайд был? Да.
Судья не может и не должен предугадывать какой частью тела залетит мяч, даже если бы он залетел напрямую в ворота, никого не касаясь, всё равно офсайд

А кто был
?

Ну-ну. А для чего по-вашему в Правилах есть положение о "части тела, которой может забить гол"? И если такое положение существует, то кто, кроме судьи, вправе его применить?!
Чтобы было понятнее приведу пример с пассивным положением вне игры, его определение целиком возложено на судью.

Может быть ни кто, а что? В данном случае это не имеет значения. поскольку голова не была. Как известно, понимание любого предписания нормативного документа в первую очередь определяется его буквальным прочтением и логическим толкованием.

Именно потому и интересуюсь. Я вот, правда, не вижу, чтобы последний и предпоследний игроки обороняющейся команды находились к воротам ближе, нежели забившая гол голова. Последний игрок - да. Но он единственный. Вы же сами привели выдержку из правил, в которой хоть буквально, хоть логически, речь идёт о предпоследнем игроке. Включая вратаря, разумеется.

Положение последнего игрока, по-видимому, было определено судьей как пассивный офсайд, поэтому его не рассматриваем. Голова (часть тела согласно Правилам) игрока Амкара, забившего мяч, не была ближе к лицевой линии, чем игрок защищающийся команды, следовательно положения вне игры нет.
Обратите внимание, что если Правила для атакующей команды выделяют часть тела в отдельную категорию, то для защищающейся команды такого нет. Поэтому формально, если голова, нога, задница или другая часть тела атакующего игрока была дальше от лицевой линии, чем тело защищающегося игрока, то офсайда нет.
Да, также существует правило "одной линии". Если игроки противоположных команд находятся на одной линии, то вне игры тоже не фиксируется.

По картнике, которую вы выложили - определенно. И это видно "невооруженным" взглядом. На мой взгляд.
В прграмме "Свисток" все расскажут;)

RolkoГолова игрока забившего гол также находилась в офсайде т.к. была ближе к линии ворот чем ДВА игрока армейцев.

Бесполезно...