По какой технологии закаляют/окисляют сталь, чтобы она была в статусе дистресс? Такой сероватый оттенок? С огнём не получается — уходит в коричневый оттенок и становится более мягкой (но это 316 сталь, результат предсказуем).

Я думаю надо смотреть самому часы и особенно механизм и сравнивать с изображениями оригинальной модели из интернета.
Для дорогих моделей с мануфактурными механизмами - подделать механизм так чтобы он выглядел как оригинальный настолько трудозатратно, что это не делают. Ну не смогут китайцы или кто-то еще сделать мех как в Glashutte Original например и при этом по копеечной цене чтобы такие подделки имели экономический смысл.
Другой вопрос - в массовых моделях на основе ETA, там подделать могут, но зачастую и там подделки не качественные так что отличить можно внимательно осмотрев.

После полутора лет на форуме глупо спрашивать-к этим часам только кожа или браслет подойдет?

плотный меш подойдёт.
при определённой терпеливости и усидчивости можно и обычный подобрать даже со стыковкой.
а цель какая? если надо что-то что не умирает раз в год - можно средний вариант выбрать - каучук/резина.

Для разнообразия:)стоковый там кожа,сестре в подарок привезти хочу-летом и ранней осенью на коже носить не очень комфортно.

беленький каучук зайдёт! :)

Просто подумалось,что с римскими строгими цифрами каучук не сочетается:)

На Али возьмите за сотку силикон и узнаете :) я себе взял на пробу,если понравится возьму Хирш :)

По штрих-коду можно порыть, как косвенный признак. Вбиваете все цифры под штрих-кодом в Google и можно увидеть откуда у данной модели/партии "растут ноги."

Много инфы по нему не наскребёшь (только страну-производитель и подлинность контрольной суммы проверить, но это всё можно подделать легко с помощью генератора бар-кодов, но на каждую партию конкретной модели из одного места менять не станут постоянно - создадут проблемы продавцам, особенно крупным, где применяются сканеры).