то есть она не относится к "водкам"?

То есть водка, это вода и спирт, как справедливо отметил Михаил.
На водке можно сделать настойку (перцовку , ягодную ещё какую-нибудь) но это уже будет настойка.

Надо ещё учитывать недобрую традицию большинства российских производителей: сначала неплохо, потом при появлении спроса, намного хуже. Это в основном в среднем сегменте, типа Царская, Ханская и т.д. У меня по работе был в Воронеже знаток, связанный с местными оптовиками - водочниками, он так и советовал: сейчас можно пить Царскую, а через некоторое время - прекращаем, начинаем другую.

Это как раз связано с фильтрацией. Фильтр забивается а новый дорогостоящий и не производят в России. Так умерла водка главспиртреста и делали ребрендинг на зелёную марку.

А купить новый жаба душит. Или такая низкая рентабельность у водки средних цен?

Дорого и процесс замены думаю не быстрый. Про рентабельность не скажу но производители водки платят двойной акциз : за спирт и за водку в бутылках

Не буду спорить о бизнес-планах, но сталкивался неоднократно именно с такими задумками: закажем партию краски на немецком заводе под своим брендом, раскрутимся, откроем производство под Москвой. Или: приобретем источник хорошей питьевой воды на юге, раскрутим марку, войдем в федеральные сети, перенесем производство на скважины под Москвой. Не все такие, конечно. Вот иногда покупаю водку Мамонт - пока стабильная (конечно цена несколько выше).

Посему лучче импорт

ребрендинг и под новым названием чуть дешевле, пока не будут вынуждены заменять фильтр.

Так это другое дело. Я писал про потерю качества без изменения брэнда.