Все же не совсем правильно пить грузинские вина из бутылок европейского типа. Возможно, сейчас что-то изменилось, и я об этом не знаю.
Что касается нестабильности вина, это общая тенденция для всех мелких производителей, не только грузинских.
Связано с тем, что каждый год свойства ягоды не повторяются, и особенно это заметно на малых площадях сбора.
У крупных производителей тысячи гектаров, и "средний градус" из года в год хоть и подвержен изменениям, но в меньшей степени.

Кстати, мелкие производители вина под заказ (не знаю, практикуется ли это в Грузии, а в Испании вовсю) рады, что вино не повторяет качеств прошлогоднего, потому что постоянные покупатели хотят нового вкуса на год, естественно, тоже качественного.

Показалось, что речь шла не о нестабильности вкуса, а о нестабильности качества грузинских вин.

Я даже не знаю как оценить качество вина при условии соблюдения технологии виноделия. Скорее всего оно должно оставаться на уровне, а вот вкус конечно меняется, и это объективно.

Вспомнил, на рубеже 70-80 в Западной Грузии появилась мода на местное шампанское, точнее, на его негазированный эквивалент, поскольку много газировки не выпить, а пить нужно много, да и она не в традициях у местных.
Так вот, шампанское разливали по стаканам и размешивали, чтобы удалить газы. И часто размешивали зеленью, например, луком, от этого вино приобретало салатовый оттенок. Вкус, как помню, практически не менялся.
В итоге получалось дешевое и питкое вино для больших кампаний.

Когда денег на дубовые бочки не хватает, производитель начинает извращаться и мухлевать, главное преподнести это потребителю, как иновацию:D

Накрошить стружки ещё - и выдать за молекулярную кухню (зачёркнуто) виноделие.

Ну, примерно про это мы и пишем..... До сих пор помню, как у одного уважаемого винодела пил цицку в подвале..... Вино явно было испорчено, а он нахваливал....
При этом, про него даже британские издания писали, как про одного из.....

Короче, грузинам доверия нет!!!!

Rolko, не обижайтесь....., но грузины ..... как бы это помягче написать..... не только в вине проштрафились.

На Вас обижаться точно не буду:D

Да, есть такое. И ещё добавляет : Мамой клянусь !

Бывало и такое. Но честно сказать, опять же говорить о том что с грузинскими все плохо, на основании того, что есть масса негативных моментов, не совсем правильно. Тут уж извините, у меня очень близкий друг работает в поставках вина к нам. Например, если говорить об Италии, то из целой кучи посредственных производителей бывает одна жемчужина, но все про нее знают, и цена за нее оказывается безбожно задранной. Но есть как вариант, искать самому и возможно попадется что-то стоящее. Но его словам, процент такой удачи в стране с установившимся бизнесом очень мал.
Но с другой стороны, вкусное и стоящее вино среднего сегмента, которое доставит удовольствие большинству, брать лучше именно не Грузии. Я не знаю почему, но цены на вина в Грузии, да и у нас в Азербайджане, на местную продукцию мне лично видятся задранными безбожно. Можно найти чилийцев, испанцев, португальцев по более адекватным ценам. Тем более, что почему то в последнее время и у местных производителей наметилась тенденция к "евроунификации", и уже исчезают признаки автохорности конечного продукта.

Соглашусь. Поэтому уже пару лет "вожу" из Грузии мелкими партиями по 5-10 коробок для личного потребления по более-менее вменяемой цене.