Сейчас эту читаю

Это то и находится:), но там наверное всё же нет рецептов и технологий блюд?

Эээ... я думал просто современные авторы почитать)

Хотелось бы немного развивать свой кругозор в понимании кухни... Что-то же есть кроме постоянно встречающихся не ютубе Ханкишиева, Лазерсона, и др. их рецепты весьма интересны, но что бы ещё посоветовали Вы?

Я не читаю рецепты. Точнее, я читаю некоторые иностранные Книги, подписан на знаменитых шефов, езжу много, общаюсь, учусь «в поле». Я больше беру поработав пол-года с немцами и французами на кухне, чем их книг. У всех усвой чьи-то , зачем копировать? Сталик задвинут на пловах, он хорошо себя продаёт. Просто нужно почитать справочники по технологиям блюд, основным, а из этого уже ваять блюда. Зная основы приготовления, органолептики , итак всё пойдёт. Ну, и этим нужно жить)

Ссылка на старую тему с рецептами http://forum.watch.ru/showthread.php...�т+борща

Копировать при всём желании не получится, всё равно каждый сделает по своему...:)

Напомнило лебедей из покрышек, уж извините.

Угу. И тырит тоже неплохо :D

В начале нулевых 2 рецепта у меня в ЖЖ скоммуниздил, и глазом не моргнул.

Вы второй раз размещаете инфо на эту тему, это так нужно? Можете даже тут рекламу какую разместить, я не против, например лебедей из шин

Он очень хитрый и умный) Я в 2016-м открывал рестораны в Горки-город, столкнулся с ним по одному рабочему вопросу, очень непростой человек, своего не упустит ни за что, ни на рубль)