| TechnoInside |
11.06.2012 00:43 |
Продолжая тему суши, можно, к сожалению, подтвердить слова Онищенко. Как в России так и в Украине, даже если рыба и свежая, почти 95% ресторанов, в меню которых есть суши, не используют васаби настоящее. Импорт васаби, с учетом высокой себестоимости самого васаби, очень дорогой, следовательно не каждый ресторан себе позволит да и не позволяет к сожалению к суши добавлять настоящее васаби. Функция имбиря и васаби, в большей степени васаби - это подавление микробактерий, возможно содержащихся в рыбе (только с учетом того, что рыба свежайшая). А настоящий васаби ростет только по берегам рек Японии, он же первый сорт, который содержит в себе вещества-нейтрализаторы. Вследствие этого в российских и украинских ресторанах и кафе чаще всего подают имитацию васаби на основе хрена (или, как вариант, японской редьки), горчицы, специй и пищевых красителей.
|