Кстати да, присоединяюсь. Тоже думаю купить чего нибудь, магнитную планку купил, а ножей мало )))

Ребяты... отталкиваясь от нашего форума, как-бы вы восприняли просьбу: "посоветуйте часы". :cool:
Какого рода совет вы ожидаете услышать в ответ? :D

Ножи какой марки надо покупать на кухню - примерно такой вопрос. Свойства стали, ее состав меня не интересуют. Чтоб долго или совсем не тупились и не ржавели.

Так не бывает. Если "не ржавеют" - значит сталь "кастрюльная", т.е. резать будет плохо. Чем лучше нож (по части реза), тем больше ухода он будет требовать. Все так же, как и с часами.
При такой постановке вопроса надо брать что-то совсем дешевое с "микропилой". Пилить будет долго, не ржавеет, стоит копейки.

большой разделочный и средний

Опять-таки, если переложить на реалии этого форума, то вопрос звучит примерно как "Посоветуйте часы, какой марки купить на каждый день? Свойства механизма, материалы не интересуют. Чтобы работали 100 лет и ходили в 0" :) Не обижайтесь только, ради бога, просто критериев то маловато :)
А вообще, уж в этом отношении на ганзе точно быстрее подскажут и вариантов набросают больше ;)

Я именно про это и говорю.
Сколько готовы отдать за нож? Готовы ли мыть/вытирать после использования?
Готовы ли точить на водяных камнях или только мусат? Нужен ли "универсал" или готовы использовать разные ножи для разного и т.п. Слишком много вопросов :-)

мне кажется вы прикалываетесь.
я понимаю что при выборе любой вещи можно дойти до абсурда.
но все же.
нормальный нетупой нож, без стразов, без пловцов подводников и президентов.

+ немаловажный вопрос - что резать то планируется? :) Для мяса и фруктов ножи разные будут :)

упаси боже, вы что :D просто это реально так и звучит, если разбираетесь в предмете.

уточнить бюджет
форма лезвия
уточнить прикид: в какой шмотке будете резать?
кого резать
какого цвета рукоятка и лезвие
брендовый или Tool
нужно ли второе лезвие
нужно ли использование нетрадиционных материалов, например кремния
ножны стальные/биметалл, кау или кожа