Часовой форум Watch.ru (http://forum.watch.ru/index.php)
-   Офтопик (http://forum.watch.ru/forumdisplay.php?f=32)
-   -   Что готовят форумчане (http://forum.watch.ru/showthread.php?t=485012)

Mihail72 25.01.2019 13:42

Теплоёмкость от массы зависит. Чем больше вес сковороды - тем больше теплоёмкость.
Там совокупность показателей играет роль, теплопроводность(максимум у медной посуды) и теплоёмкость.
Ещё интересная штука современные технологии в посуде, например - многослойное дно. Посуда из снаружи нержавейки, а внутри слой из алюминия который в силу своей высокой теплопроводности быстро доставляет температуру по всему периметру.

matvei2012 25.01.2019 15:25

Вложений: 2
Добрый день.
Сегодня жители моря: запечённый угорь и отварные щупальца осьминога. Основа (гарнир) одинаковые - пюре из запеченного картофеля и чеснока с пармезаном, а так же остро-сладкие огурцы.
Всем хорошего и вкусного дня, коллеги!

Povyshev Aleksei 25.01.2019 16:56

Доброе время всем ! Тоже решил выставить свои фото . Карвинг по арбузу , это тоже моя работа . Это моё хобби . Как говориться , всем приятного аппетита .
http://images.vfl.ru/ii/1548423443/b...25105199_s.jpg http://images.vfl.ru/ii/1548423727/b...25105256_s.jpg http://images.vfl.ru/ii/1548423892/1...25105296_s.jpg http://images.vfl.ru/ii/1548424072/8...25105373_s.jpg

LanaPiter 25.01.2019 17:23

Цитата:

Сообщение от matvei2012 (Сообщение 5213399)
Добрый день.
Сегодня жители моря: запечённый угорь и отварные щупальца осьминога. Основа (гарнир) одинаковые - пюре из запеченного картофеля и чеснока с пармезаном, а так же остро-сладкие огурцы.
Всем хорошего и вкусного дня, коллеги!

Как варили эти щупальца, не поделитесь?
И чем они политы? Что-то вроде соуса?

Цитата:

Сообщение от Povyshev Aleksei (Сообщение 5213513)
Доброе время всем ! Тоже решил выставить свои фото . Карвинг по арбузу , это тоже моя работа . Это моё хобби . Как говориться , всем приятного аппетита .
http://images.vfl.ru/ii/1548423443/b...25105199_s.jpg http://images.vfl.ru/ii/1548423727/b...25105256_s.jpg http://images.vfl.ru/ii/1548423892/1...25105296_s.jpg http://images.vfl.ru/ii/1548424072/8...25105373_s.jpg

А мне картинки не видно...

Povyshev Aleksei 25.01.2019 17:40

LanaPiter , да усё нормуль . На картинки тыц и они увеличатся . :)

LanaPiter 25.01.2019 17:47

Цитата:

Сообщение от Povyshev Aleksei (Сообщение 5213577)
LanaPiter , да усё нормуль . На картинки тыц и они увеличатся . :)

Не, у меня некуда тыц. Вообще нету ничего, кроме текста.
У меня на какие-то серверы блок стоит :(

matvei2012 25.01.2019 19:35

Цитата:

Сообщение от Povyshev Aleksei (Сообщение 5213513)
Доброе время всем ! Тоже решил выставить свои фото . Карвинг по арбузу , это тоже моя работа . Это моё хобби . Как говориться , всем приятного аппетита .
http://images.vfl.ru/ii/1548423443/b...25105199_s.jpg http://images.vfl.ru/ii/1548423727/b...25105256_s.jpg http://images.vfl.ru/ii/1548423892/1...25105296_s.jpg http://images.vfl.ru/ii/1548424072/8...25105373_s.jpg

Круто!!

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 16 МИН --------

Цитата:

Сообщение от LanaPiter (Сообщение 5213549)
Как варили эти щупальца, не поделитесь?
И чем они политы? Что-то вроде соуса?



А мне картинки не видно...

Осьминога промыть и просушить, смыть всю слизь, вычистить голову.Кастрюля должна быть свободной, чтоб осьминог погружался туда полностью. Воду нагреть и посолить, лучше морской солью). В ровно кипящую воду погрузить осьминога, подержать минуту и вытащить, так раза четыре. Затем можно на медленный огонь и опустить всего в кастрюлю. Варить, ну примерно пол часа на килограмм веса, я так считаю. Затем выключить и не закрывая крышкой дать остыть в воде, в которой варился. Да, осьминога по готовности почистить!
Соус: мёд, соевый соус, оливковое и сливочное масло, сок лайма, белый перец, соль, перец чили, тимьян, уварить до загустения и остудить. Разогретый осьминог смазать соусом.
Картофельное пюре: печёный картофель, печёный чеснок, маринованный в травах и оливковом масле. Картофель готовый внутрь из кожуры, растолочь, в него выдавить зубки печёного чеснока. Сделать пюре Робюшона ( много молока и топленое сливочное масло), все взбить в ручную, в горячее пюре добавить мелко тертый пармезан. Все должно отдаваться на тарелку горячее!!!украсить розовым французским перцем, по желанию полить немного соуса от осьминога.

Mihail72 25.01.2019 19:37

Да, с картинками - засада... Тянут на какой-то сайт, браузер сопротивляется... Может через форум загрузить?
Кстати, господа, а кого посоветуете посмотреть/почитать из современных мастеров, для самообразования?

matvei2012 25.01.2019 20:08

Цитата:

Сообщение от Mihail72 (Сообщение 5213726)
Да, с картинками - засада... Тянут на какой-то сайт, браузер сопротивляется... Может через форум загрузить?
Кстати, господа, а кого посоветуете посмотреть/почитать из современных мастеров, для самообразования?

Зыгарь

Mihail72 25.01.2019 20:35

Спасибо, что-то корреспондент только находится, конкретно ссылки нет?


Часовой пояс UTC +3, время: 08:33.

© 1998–2024 Watch.ru