В каком положении?

Позиционная. По положениям -2 головка вверх, +10 стекло вверх, головка вниз и стекло вниз +8, на сегодня так, амплитуда 290. Измеренная на приборе среднесуточная +8, на практике, при "ночевке" головкой вверх +3 - +5 сек.

Конечно.

Судя по картинке и форме записи "5 плюс/минус 5" более логичным кажется такое прочтение таблицы:
888.2 от 0 до +10
888.3 от 0 до +10
888.4 от -4 до +6

Что соответствует также тому что 888.4 это COSC сертифицированный механизм.

А если у меня часы на L888.3 идут -1 ... -2 сек/сутки, то судя по вашему "прочтению" им нужно в ремонт?

1) Если обратиться к брошюре "Механические калибры" на сайте Longines, то цитирую:
2) Если перейти на язык примеров и аналогий: Допустим Вы наткнулись на фразу «Напряжение в сети должно быть 220 ± 4,5 вольт» что означает - напряжение должно быть в диапазоне от 215,5 до 224,5 вольт. Вы измерили напряжение у себя дома и получили показания 210 - 213 вольт. Вам пора обращаться к электрику?

Я к тому, что ваше "перепрочтение" вызывает как минимум улыбку. Вы не забыли, где вы только что зарегистрировались и помимо брошюр с оф сайтов, большинство форумчан, перечитало еще массу умных книжечек, кроме того, провели массу экспериментов с замерами точности в разных положениях часов, причем часов с различными механизмами и т.д. Вы не обратили внимание, что в таблице, которую вы подвергаете "прочтению" в своем понимании, помимо показателей точности, есть и другие циферки, которые имеют немаловажное значение.

Кремниевая спираль делает часы точнее? Она же не только для антимагнитности? В представленных выше заявленных характеристиках, допуски по точности одинаковы для нехронометрированных версий.

Как это всё влияет на то, что запись вида 5 ± 5, однозначно читается как диапазон от 0 до 10?

Ниже приведен исходник для L888.3. Обратите внимание на изохронизм (максимальное, в данном случае максимально допустимое, отклонение по модулю хода часов ) т.е. мы можем иметь достаточно различные значения хода часов в различных их положениях в пространстве. В данном случае часы регулируются в положениях CH, 6H, 9H, 3H, если в течение суток часы находятся в максимально "невыгодном положении", мы вполне получим значения хуже, чем +-5 сек/сутки, а в нерегулируемых положениях часы могут идти вообще с достаточно большими отклонениями. Поэтому, если применить методику COSC, мы можем говорить о среднем значении точности хода за определенный промежуток времени - 10 суток в пределах +-5 сек./сутки. Ну это один из нюансов, не говоря о температуре внешней среды, амплитуде, степени завода пружины и т.д. Поэтому - среднее значение технической документации +-5 сек/сутки - корректно, ваша трактовка - диапазон от 0 до 10 - нет. Как пример, на скриншоте вы видите динамику хода моих часов, посуточно. Внизу отображено среднее значение 0,3 сек/сутки. Конечно, данная программа не эталон, но общее представление о поведение часов дает.