Если я правильно понимаю, то вариант "как пупырь" называется куполообразным, а тот, который нравится - сферическим. И вроде-бы у нас речь именно о сферическом. (вообще куполообразный сапфир бывает?)

Господа организаторы , такое будет стеклышко?

Бывает:)

есть ли чертежи разреза поперек корпуса с плоским и выпуклым стеклом? интересует величина выпуклости.. :)
хотел плоское но после фото молнии - думаю...

Было где-то тут , вроде , что с выпуклым на 1.5 мм высота увеличится

Выдержка из прайса Точного хода.
Замена сферического сапфирового стекла в часах (со стоимостью стекла) 6000 руб.
Замена круглого сапфирового стекла в часах (со стоимостью стекла) 3100 руб.

Часто ли бьются сапфировые стекла в часах?

Наверное, редко, раз цены такие. У меня ещё ни разу не разбивалось.