Вот мне искренне непонятно откуда такой снобизм?

Судя по сообщениям, большинство форумчан не представляют себе, что такое мишленовские рестораны.
Я регулярно бываю в Европе, где-то даже культурный, но для меня было искренним удивлением то, что подают в этом датском ресторане.
Вы об этом знаете больше других по роду своей профессиональной деятельности.
Но называть людей идиотами (пусть даже условно) по причине незнания каких-то там тонкостей "высокой кухни" - это даже не снобизм. Это выпендрёж. Рисование. Не на бумаге.

Немного не соглашусь, изначально это не было коммерческим продуктом. Молекулярную кухню придумал вообще не повар, Тис Эрве и Николас Курти были химиками, которые попытались найти научное объяснение вкусу продуктов и блюд, это они, с помощью химических опытов и экспериментов обнаружили, что если в мясо добавить сок ананаса, то мясо становится нежнее, а если в жесткое мясо сок киви, то мясо будет мягче, и т.д. Т.е. изначально это были научные труды химиков-гениев. Курти рано умер, буквально через год, после защиты Эрве докторской диссертации на тему «Молекулярная и физическая гастрономия» в 1988г, а Эрве до сих пор ученый, который подбрасывает поварам результаты своих экспериментов.

Как мог Малевич писать "Черный квадрат" и расчитывать при этом на коммерческий успех, не совсем понятно:cool:.

С вином посложнее будет, но это отдельный и длинный разговор.

Мне кажется это все объясняет, если так - то вполне прикольно, и молекулярная кухня не причем. :)
Что выросло то выросло )

Это грустно.... "Знать" не обязательно "Бывать", а как-же просто общий кругозор, помимо часов?

не согласен
Абсолютно не грустно
Знать о мотоциклах не обязательно ездить на них,знать что-то о тату не обязательно ходить самому "забитому"......,а как же общий кругозор???.....
......и так можно сказать о чем угодно
поэтому Вы не правы;)

ПС даже Вассерман не знает обо всем,хотя бы в границах общего кругозора,а о чем-то думаю даже и не слышал никогда:)

Как-бы вам так объяснить :rolleyes: Разговор на эту тему может растянуться на очень много страниц. Чтобы не растекаться по древу скажу тезисно. Гришковец - это Российский культурный деятель (уровень не обсуждается), соответственно его можно назвать достаточно цивилизованным и культурным человеком. Что характеризует культурных и цивилизованных людей? Помимо всего прочего, это тяга к знаниям, самообразование, постоянное повышение культурного уровня. Что такое самообразование и повышение культурного уровня? Например: понятие Haute cuisine существует давно, это общепризнанное культурное явление, а не общепит. Культурный и цивилизованный человек, услыхав о некоем мировом культурном явлении, поинтересуется "А что это?" А поинтересовавшись и узнав в общих чертах что это, он будет уже иметь представление чем его там могут накормить, как это будет происходить, он будет понимать, что "пожрать" там не получится, он будет готов к тому, что если он туда когда-нибудь попадет, он может получить в тарелке (и не обязательно в тарелке) то, что ему может показаться и не едой вовсе. Еще одна "характеристика" культурного и цивилизованного человека, это его чувство такта. Если ты что-то не понял - это не значит, что это плохо, это не значит, что это надо хаить, если тебе что-то не понравилось - не надо рассказывать всем и вся, что это Гэ, ты просто этого не понял. Самый простой пример: тут-же многие уже заметили, что на западных часовых форумах не бывает таких словестных "войн, как здесь, там люди терпимее относятся к тем, у кого другая точка зрения, а это и есть уровень цивилизованности.
Ну а с Гришковцом получается такая нескладушка: с одной стороны вроде претендует на цивилизованного и культурного человека, а с другой пишет вот такие рассказики, в которых выставляет себя "быдлом". Вот я и предположил, либо он идиот, либо это дешевый PR, что то же его не очень хорошо характеризует. Но это лично мое мнение, и снобизм здесь ни при чем.;)

Т.е. Вы в теории знаете как ЭТО на вкус?

Вы точно знаете, что он не идиот, PR-ом это тоже не является, так как лежит на его собственном сайте, куда заходят люди, интересующиеся его творчеством.
Резкость Ваших же суждений даёт мне право предположить:
- Вы не являетесь поклонником его творчества (скорее наоборот)
- Вы решили таким образом "блеснуть" своей осведомлённостью о Haute Cuisine и молекулярной кухне.

По поводу кругозора и уровню культуры - это очень индивидуально. Давайте лучше кухню обсуждать.

P.S. И я не совсем понял, как дешёвый PR может нехорошо характеризовать человека ?

Мы друг друга не поняли видимо:). Тогда не обязательно писать в тех темах и о тех вещах, которые не пробывал или вообще ничего об этом не знаешь. Я например не пишу во многих часовых ветках, именно по этой причине...:cool:

После последней встречи в Да Джакомо в Милане, я не ел еще 2 дня. Может лучше молекулярку? Мы-же все равно все огромным количеством вина запиваем:p

не только лично Ваше. как минимум еще и мое тоже. абсолютно согласен со всем написанным. именно поэтому я так и отреагировал в самом начале. кстати креветок живых тоже есть не стал бы. я их вообще не особо, а сырыми просто-таки не ем несмотря на всю любовь к сырой пище. а уж чтобы это усатое чудо живое переломить тут серьезная моральная тренировка нужна )