Готовить не особо расположен, максимум Кофе сварить могу или крупу с макаронами отварить. Смотрю вот этот канал деда-ножемана. Дед бывший наш соотечественник, сейчас живет в США. Насмотревшись решил повторить его кабачковую икру! Нашел на удивление в Москве все ингредиенты, даже соус гранатовый, не ожидал. Получилось хорошо, примерно как мать готовила во времена СССР, но повторять вряд ли буду, не моё это, готовка. Я люблю по быстрому.

[media]https://www.youtube.com/watch?v=RBTsz_VYH0g[/media]

FreeezzzZ
Да, Мираторг в последние пару лет что-то совсем халтурит
Стейки всё тоньше, мраморности всё меньше, цены всё выше
Когда-то и сигнатурным рибаем баловался за ~1500, два по 2400 (живу рядом с их магазом)
пс: оч. важна сковородка - готовлю на лодже гриль, сразу вкус другой (вначале прогреваю минут 10)
перчу, солю после отдыха под фольгой
по обжарке - также без термометра, на 3\4 огонь первые две минуты и переворачиваю еще на две
затем ориентируюсь по проступанию красного сока на поверхность: первые крапинки - медиум рэр, начали расти медиум, переворачиваю и также, затем снимаю

Тоже пришел к мысли, что мираторг марку наработал и терерь задача рубить бабло. А как это сделать, бодаясь с конкурентами? - резать цены. Вместе с ними и мясо.

По способу приготовления согласен. Сам практикую тоже самое примерно полгода. До того не солил и не перчил до жарки. Но поглядев совет Рамзи, подумал, что и правда, ничто не повредит делать это жарки. Ну, максимум, расход соли и перца выше, если до жарки. Зато и эффект.

Ранее жарил на электрогрилле с угловым датчиком. Тоже запорол тучу стейков до выработки понимания, что не гриль готовит и что его роль минимальна. А вот если соблюсти весь процесс до жарки точно, то все получается гарантировано. И чтоб это проверить, первым делом попробовал пожарить на открытом огне. Получилось! Уверенный мидл-рар, как мне нравится. Далее тестил сковороду. Тоже все ровно так, как задумал. За исключением лишь одного свойства. Дело в том, что готовка и потребление мяса у меня занимает с часа полтора-два. Это с учетом его выкладки из холодильника. И когда я доедаю, после себя я предпочитаю оставить лишь разделочную доску. Остальное на автомате уходит в посудомойку. И все стадии процесса приготовления уже настолько отлажены, до автоматизма, что я их не помню. Но со сковородой словил себя на мысли, что мне это неудобно. Остается куча пятен на варочной поверхности. Наверное это решается высотой бортов сковороды. Но когда я обнаружил капли масла на поверхности вытяжки!!! ))) Не те условия, как по мне. А электрогрилль работает четко. И чисто. Главное, во всех способах, для меня главное - найти отрез качественный, и толстый. Потому как, если сверху красиво, но менее 4-5см толщины, это с высокой долей вероятности деньги на ветер. И я лично, последнее время придерживаюсь мнения, что лучше я возьму отрез потише маркой, потише классом, но потолще.

У меня рекорд отруб из Метро того же мираторга 1кг100гр)
Жарил его минут 35 наверно, зато вкус мм..
Единственное доесть такие даже вдвоем проблематично)
Какие-то фотки нашлись в телефоне

Красивое... На чака похоже(чак-н-рол). Часто его вижу и несколько раз покупал, красивое потому как. Да и толщина зачетная. Но вот жилки. В итоге, отказался.

Готовлю лагман.

Увидел в интернете рецепт: овощной салат по-псковски. Говорят хорош. Ещё и в банки закрывают после.

https://svetorusie.livejournal.com/98875.html

Как приготовить печёнку дабы была мягонькой и вкусной!?
Промыли, очистили от пленки, порезали на полоски или кубики, кому как. Далее можно замариновать с луком, с морковкой, посолов-поперчив. Или сразу в противень на фольгу и закрыть ее фольгой. В духовку на 35-45 минут. За 10 минут до готовности открыть дабы подрумянилась.

Мираторг фланк Стэйк

https://a.radikal.ru/a30/2202/59/6bafb215ad12.jpg

Праймбив сухое вызревание NY Стэйк
https://a.radikal.ru/a00/2202/bd/4d848be1ab25.jpg

https://b.radikal.ru/b28/2202/02/e1c322c0b805.jpg

У меня проще рецепт - берешь вместо говяжьей-свиной, куриную-индеечную и она всегда мягкая )