Сроки заказа у многих популярных мастеров адские и наши тут не исключение.

Я про это и говорю. Их "штатная" цена вполне нормальная для таких ножиков.
А по барыжной цене есть большой выбор ножиков совсем другой категории.

Эх какие запасы столовых инсмтрументов :-) с таким инвертарем должно быть она знатно готовит :D

Показал фото своей. :)
Положила глаз на второй слева в верхнем ряду. Это кто?

Речь про него?

https://lh5.googleusercontent.com/-7...o/_MG_3153.jpg

Если да, то это Takeshi Saji (http://www.japanesechefsknife.com/TakeshiSaji.html).
По резу - очень неплох, но в обухе толстоват. Да и само кач-во изготовленя ножа уж очень ... хм ... "простое" :)
Для японских ножей - весьма средний по всем ТТХ, но выглядит необычно, это точно ;)

Спасибо, Сергей! При первом же просмотре Takeshi Saji приоритет сместился в сторону его новой модели с широким клином и выборкой под указательный палец на обухе. ;)
Проблема у нас с контролем клинка при резе: называется - "салат с маникюром".
Пусть думает. Но меня уже радует, что на ножи осмысленный взгляд появился.
VG-10 в обкладках я поддерживаю.
2.8 или 2.4?

2.4 вроде. Но рез очень приличный, так что ноготь (и не только) оттяпать можно запросто :D

А мне нравится такая форма лезвия. Неудобная.
Лучше:
http://www.japanesechefsknife.com/Saji-9.jpg
У него есть еще модели с уруси - посмотрите.

Для меня тоже такая лучше.
Но дело не в том, что нравится мне. А в том, что человек, еще несколько лет назад считавший маленькую трамонтинку самым удобным ножом, не веривший в то, что тонко шинковать курье филе лучше "страшным" сантоку и боявшийся просто нормально наточенного ножа (хоть Бёрхера), :) быстро глянув на фото сказал: мне этот нравится. И пояснил почему: можно палец указательный опустить, так понятней куда нож направлен.
Если решится - раскошелюсь. :)

Об МБШ.
Своего рыжего Флиппера покупал зимой 2012.
Озадачился..в течении 10 минут нашел в одном московском ножевом интернет-лабазе..заказал..на следующий день привезли на работу....обошелся 10,5 килорубля...на 500 рублей даже дешевле,чем в тот момент на сайте МБШ )
вот считаю эту цену и доступность к покупке вполне адекватной ...а то что сейчас творится -- ((((((((...гонятся бы не стал..и денех таких платить...
..хотя любители есть...на аукционах выкупали ножи, вернувшиеся с амириканской выставки до 250 килорублей ... можете полюбоватся ..если кто не видел )
http://www.shirogorov.com/forums/ann...ts/auctions/5/
фотку своего прикреплю..хотя показывал и не раз наверно
пысы..а первый нож (тогда еще Сергей Генадьевич работал один) Х12МФ на клинке...титановые плашки...рыжий советский текстолит накладки)..аксис лок...острый как лазерная сабля...буковки с журнальных страниц срезал..покупал за две тысячи двести рублей )...дешевле эндуры или гриптилиана) год это был наверное 2003й-2004й

Кто нибудь покупал на arizonacustomknives? Занижают они стоимость посылки под ответственность получателя, или как написано на сайте все по честному указывают?