Припоминается монолог М. Задорнова...
- Далеко ли еще до...?
- Не очень, Вам нужно проехать еще 10 минут.
- Круто, а с какой скоростью мне следует ехать???

Это я к тому, что сковороды, они же разные немножко. По диаметру, ;).

Мне сложно представить что у кого-то дома может быть больше диаметром чем 20-30см :)
Там ведь суть в том что бы создать среду из пара.

Возможно. Но я все же стараюсь, чтобы они (пельмени) немного поварились в "классическом понимании", т.е. непосредственно в воде. Да и выкипает же она. Потому и уровню воды внимание уделяю.
У меня примерно 1/2 стакана получается. Для сковороды d22см.

Соус к пельмешкам , берете ряженку 0,5 и 3-4 зубчика чеснока , чеснок кладете в граненый стаканчик и разбиваете чеснок в стакане( любым тупым предметом подходящим по диаметру стакана) до состояния каши,солите перчите смешиваете с ряженкой или простоквашей и приятного аппетита

Хороший соус. Но я бы заменил ряженку на Мацони и добавил много зелени))))))))))

Нажористая темка:)
отмечусь:
-если магазинные, то "Иркутские" от Мириталь
Определил их для себя как оптимальные по цена\качество.
http://forum.watch.ru/attachment.php...1&d=1435424786
Советую не спутать с "сибирскими", у тех упаковка схожая, но вкус разный.

Пельмешки предпочитаю вареные, горячие, маслицем сливочным помазаные, и с холодным молоком.
Берёшь его на ложку, обязательно целый, не лопнувший, с бульончиком внутри - и в пасть! И мгновенно молочка холодненького глоток. уУУ!

И пельмешки на хинкали поменять)))

— Ты зачем все пельмени из пакета в кастрюлю забросил?
— Я хотел бросить несколько штук, а они все как ломанутся!

Если варить пельмени 20 минут, то это всё еще пельмени, если 40 минут, то это макароны по-флотски, а если 60 минут и посыпать сыром, то уже лазанья... :)

Не может быть лазаньей потому как абсолютно разный выбор муки.
Тенери и дуро - две абсолютные разницы.

Это что за пельмени, которые надо 20 минут варить? Ацтеки раньше даже уши с охоты меньше варили

Господа, кто не понял - это была шутка...))

Аналогично:D

Кинза? Пельмени под вьющимся виноградом в тени? Бутылочка хванчкары или киндзмараули? И чтобы не менее 2000 над уровнем моря... согласен

Это где такая приколюха? На диетической свадьбе?

Это в Сибири фестивалили.
А гости, очевидно же, были в этом:
http://forum.watch.ru/attachment.php...1&d=1436634220
http://wsempomayke.ru/product/smock/107278

Горчицы к костюму не хватает:)))))

Могу добавить, для ансамбля так сказать.

Тааак, хватит уже искушать на фоне монитора:D

Почем кстати пельмени у кого в городах нормальные? У нас ресторан есть "Патриот" с домашней кухней. В магазине при нем килограмм пельменей 450 рублей. Вкусняшки. Самые лучшие из покупных. Кмк

У меня нормально. Сам. Только редко, правда сам лепить не люблю, как ни кручу все чебурек получается, приходиться домашних "принуждать к акту доброй воли" быть приспешниками. А так от начальной стадии до укладки в морозильник - сам !

Красавец! А мне все времени не хватает. Лучше домашних нет!

Рыбные (настоящие) пельмени кто нить едАл ?
К примеру из самостоятельно выловленной пикши, когда фарш делаешь вместе со свиным салом ?А? А уж жаренные вАще круть !
Сегодня День рыбака, впрочем всех и поздравляю с этим замечательным праздником !

Мне почему то не нравятся. Как и рыбные котлеты. Мужик должен ездить на мясе, есть мясо и тыкать мясо в мясо:D

Дело в том что можно сделать так что не отличишь от "мясных".
А котлеты из бердянского бычка или песчаного при верном рецепте - только за ушами будет трещать. Секрет в фарше в котором не используется филе рыбы в сыром виде + алкогольные напитки, используемые при приготовлении такового, естественно не внутрь себя любимого.

Можно поподробнее? Может тоже на эту тему подсяду...

Берете рыбу "белых пород". Не красную и прочую благородную, то есть рыба не должна быть жирной.
1. Фарш сырой + свиное сало, естественно прокрученное+сырой лук (прокрученный)+ специи в виде соли+сахар+черный перец. Плюс - ложа-пару вермута, к примеру Мартини бьянко. Плюс можно добавить сливок или жирного молока чуток. Жарите.
2. Обжариваете, но не пережариваете мелкую рыбу (морскую).
Отделяете от костей, прокручиваете, вводите лук и специи, яйца как видите не добавляю.
Потому как рыба жарится с кожей и склеивающего "желатина" будет предостаточно. Добавляете прокрученного сала, можно грудинки или бекона, только в этом варианте меньше чем в 1-ом в 2 раза на одинаковый объем рыбы. Фарш в обоих случая желательно "вспушить".
Обваливаете в 1-ом и 2 вариантах в смеси манки и муки в пополаме, с добавленными специями (смотрите не переусердствуйте с солью). Жарите.
Это фарш можно и в пельмени и в котлеты. Котлеты делаете маленькие, а не как антрекот:), в 2-3 раза больше чем обычный пельмень, чтобы прожарились и мели красивый вид и вкусную корочку. Тесто имеет смысл делать самому, а не покупать. Потому как правильно приготовленное его можно кушать и без мяса, то есть как лапшу.

Прям со всеми секретами. Плюсую от души

Судачка, только из речки. Ум отъешь!

В последнее время во "ВкусВилл" фирменные берем с гвядиной и свининой. Вкусные. Но надо брать именно в картонной коробке. В пакете они почему то другие, не цепляют....

великоваты получились:D

Точно! для масштаба надо рядом рюмку с водочкой поставить!

Насчет пельменей недавно такой анекдот прочитал. А может, и не анекдот...в общем, люди будьте бдительны! Короче, умные бабы сейчас мужиков не в Интернете ищут, а заходят в магазин и присматриваются к мужикам, которые пельмени покупают.

Камрады, пельмени и пр. - РЕКОМЕНДУЮ! Hand made;)
Известный человек в определенных кругах, гуглится по контакту.

Сижу плотно на пельменях, варениках и хинкалях, ммммм:rolleyes:


ПыСы Дим, от чистого сердца:)

О, патриотовские пельмени действительно хороши. Думаю, многие их за домашние примут, если не говорить. Но это не ресторан - "столовка";) Уникальный формат, кстати, сеть качественных столовых.

Сибирская коллекция. В черный упаковке. Самые маленькие. Сын любит именно маленькие. Цена стала что то под 500 руб. Другие не берем

Нет, робяты... пельмени только домашние
Собственноручно сляпанные, да под рюмочку водочки... нет, под две... под три... короче, как пойдет (вчера пошло под три):)

Из Новосибирска, да еще б не домашние;)
А три стопки - это скромно, массандры вроде больше выпито:D

Sergei1980, Массандра была сегодня...
А вчера после бани еще пиво лилось:)

boris1022
Классная фотка, кстати!