На самом деле с точкой росы не все так предельно ясно как хотелось бы. Итак попробую ответить на все вопросы:
1. Роса выпадает там, где разница температур достигнет критической в первую очередь. Т.е. она может выскочить изнутри на кнопках, на плате, на крышке металлической и т.д.
2. Выпадение росы зависит от атмосферного давления. Проще говоря чем выше давление, тем быстрее выпадет. Как начинаются морозы - атмосферное давление резко подскакивает вверх, что вызывает более быстрое и обильное выпадение росы.

Ну хорошо, допустим условно, что так и есть.
Тогда почему конструкторы джи шоков, зная этот возможный косяк, искусственно не переносят это выпадение с экрана на
или не используют внутри часов какой-то абсорбент, который брал бы на себя всю возможную влагу при таких ситуациях?
Что-то здесь все равно не то

Если вопрос ко мне, то я за конструкторов не отвечу. Могу только предположить, что проектировщики создавали шоки для того, чтобы защитить их от ударов и проникновения влаги, а не для защиты от всей физики.

И все-таки мысль Тараса была верна.
Надо взять и проверить в одинаковых условиях несколько часов - желательно 2-3 джи шока и какие-то другие часы- дайверы.
И посмотреть что там и как запотевает.

Сергей, постараюсь на досуге провести сей эксперимент.

Эксперимент вещь хорошая, но недостоверная. Для достоверности надо брать одинаковые часы с одинаковой теплопроводностью частей сделанных из одинакового материала. Только тогда можно будет сделать достоверный вывод... и то недостоверный, т.к. неизвестно доподлинно какой влажности был воздух, когда собирали те или иные часы

Не надо так все усложнять.
Если диапазон темпратуры поменяется с плюс 25 в комнате до минус 18 в морозилке - никакую роль ваши условия играть не будут (посмотрите на диапазон температур в вашей таблице).
Роса должна выпасть по-любому на всех часах! Да и не только выпасть, но и заморозиться.
Вот и посмотрим какие часы будут иметь эту прелесть на своем стекле

P.S. При этом еще надо учесть, что иней может образоваться на стекле часов снаружи, поэтому потом нужно будет обязательно быстро протереть стекла часов, чтобы видеть именно ситуацию с внутренней стороны

Если все упростить до пихания разных часов в морозилку, то ни о какой достоверности речи не пойдет. Еще раз повторюсь - если роса выпадет на крышке часов, а не на стекле, то это не значит, что какие-то часы совсем не потеют.
И напоследок - таблица не моя, это физика... где-то в районе 9 класса ;)

Повторюсь, у меня Шоки запотевают, Orient Mako нет, как бы я ни старался..

Вот и посмотрим, где на крышке, а где нет.
Потому что потеют разные модели у всех. Не какие-то одни и те же.
Таблицу назвал вашей, потому что вы ее здесь привели. Естественно, что она общеизвестна.